近江の館が自信を持って契約農家さんをご紹介します。
契約農家さん
農薬や化学肥料を使用せず、『自然循環型農法』でお米を栽培される柴田さん。自然や環境、食生活の大切さなど、全てのものに対して、熱い思いをもって真剣に取り組まれています。親子4人で、安心で安全な食を目指し、夢を持ち、実践されています。
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農薬や化学肥料の恐ろしさを肌身で感じ、農薬・化学肥料を使用せず、本物のこだわりの作物作りに取り組まれている、パワーのある方です。
若手スタッフの先頭に立って、研究を繰り返し、お米だけでなくハウス栽培による果物などにも力を入れられています。
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根っから農業を愛されている方で、台風が来ようと、体調が悪かろうと、年中ほとんど農業一筋で取り組まれています。
また勉強熱心な方でもあり、当社が依頼した「にんにく」栽培の際には、四国は香川県まで視察され、情報収集し実践されたほどです。
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とにかくまじめな方で、こつこつと農業に専念されています。 また研究熱心な方でもあり、新しい品種の栽培にも取り組まれています。
同業種の多くの仲間の方々と常に情報交換され、お付き合いもよくされており、よいものづくりを地道に目指されています。
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当社と契約した作物は、品質もよく、量もしっかりと安定させ、確実に作っていただける方です。無農薬栽培をされていますが、草一本生えていない、すばらしい土壌をつくられています。
そんな中田さんの旗振り役は、奥さま。コミュニケーションをうまくとり、確実な仕事をされます。
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全国から、農業に興味をもつ若者が集まり、実地学習しながら生き生きと農業に取り組まれています。
全て無農薬栽培を行ない、よいもの作りのために100%の思いを込められています。新しい作物にもどんどんチャレンジされる、勉強熱心な方でもあります。
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味噌にんにく
青唐辛子の入ったお味噌に漬け込み、ピリッとした辛さが食欲を増します。 そのままでも、にんにくについている味噌をきれいに取って、それを素揚げしても美味しくいただけます。また、味噌は、お鍋やみそ汁、炒め物などに適量を混ぜてお使い下さい。
にんにく甘酢漬
甘酢に漬け込み、さっぱりとした味に仕上がっています。 そのままでも、スライスして料理に加えていただいても結構です。漬け汁はオリーブオイルや塩コショウを加えて、ドレッシングに。